Bệnh Gout Kiêng Gì? Bảng Purin Món Việt Hay Gặp Dễ Nhớ

Bác/cô/chú bị gout chắc không lạ cảm giác đau nhức khớp ngón chân cái vào nửa đêm. Cơn đau đó liên quan đến axit uric tăng cao, mà axit uric lại sinh ra từ purin trong thức ăn. Bài này Phòng khám Gia Đình Việt gom lại bảng purin của các món Việt hay gặp, để cô chú dễ tra khi đi chợ, nấu cơm.

Purin là gì, vì sao phải để ý?

Purin là chất có tự nhiên trong thực phẩm. Khi cơ thể chuyển hóa purin, sản phẩm cuối là axit uric. Nếu ăn nhiều món giàu purin, axit uric trong máu dễ tăng, tham khảo mức bình thường theo khuyến cáo thường dưới 7 mg/dL ở nam và dưới 6 mg/dL ở nữ. Axit uric cao kéo dài dễ gây cơn gout cấp, đau sưng khớp.

Lưu ý: đây là mức tham khảo chung, mỗi người có thể khác nhau. Cô chú nên xét nghiệm định kỳ để biết chỉ số của mình.

Bảng purin nhóm món Việt hay gặp

Nhóm purin cao (nên hạn chế)

• Nội tạng: gan, lòng, tim, cật heo/bò
• Lẩu riêu cua nhiều gạch, mắm tôm, mắm nêm
• Cá cơm, cá trích, cá mòi khô
• Nước hầm xương ninh lâu (nước lèo phở, hủ tiếu đậm đặc)
• Thịt bò khô, thịt thú rừng

Nhóm purin trung bình (ăn có chừng mực)

• Thịt heo, thịt bò, thịt gà (phần nạc)
• Tôm, cua, mực
• Đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu phụ
• Rau muống, măng, giá đỗ, nấm

Nhóm purin thấp (ưu tiên hơn)

• Trứng gà, trứng vịt
• Sữa ít béo, sữa chua
• Gạo, bún, phở (bản thân tinh bột)
• Rau xanh nói chung: bí xanh, bầu, cải ngọt
• Trái cây: chuối, cam, bưởi, dưa hấu

Áp vào mâm cơm Việt thường ngày

Cô chú thử hình dung bữa cơm quen thuộc:

• Phở gan, phở tái nạm: nếu thêm gan, nên giảm bớt hoặc bỏ, ưu tiên phần thịt nạc.
• Lẩu riêu cua bắp bò: gạch cua purin khá cao, ăn ít lại, tăng rau.
• Bún đậu mắm tôm: mắm tôm và lòng cần bớt, giữ đậu phụ, rau sống.
• Cháo lòng: hạn chế vì nội tạng và nước hầm đậm đặc.
• Canh chua cá lóc: cá lóc thuộc nhóm trung bình, ăn vừa phải, kèm nhiều rau thơm, giá.

Mẹo nhỏ: khi ninh xương nấu phở, hủ tiếu ở nhà, cô chú có thể chỉ lấy nước đầu vừa phải, tránh ninh quá lâu làm purin hòa tan nhiều vào nước.

Uống gì, tránh gì đi kèm

• Hạn chế bia, rượu vì làm giảm đào thải axit uric qua thận.
• Nước ngọt có đường (nước ngọt có gas) cũng nên giảm.
• Ưu tiên uống đủ nước lọc, khoảng 1.5-2 lít mỗi ngày nếu không có bệnh thận cần hạn chế nước.

Khi nào cần gặp bác sĩ?

Nếu khớp sưng đỏ, đau nhiều, sốt nhẹ, hoặc cơn đau tái đi tái lại, cô chú nên đi khám sớm, đừng tự mua thuốc giảm đau uống kéo dài. Bác sĩ sẽ xét nghiệm axit uric, đánh giá mức độ và tư vấn hướng theo dõi phù hợp với từng người.

Bảng purin trên chỉ là công cụ tham khảo, giúp cô chú chọn món khéo hơn mỗi bữa, không thay thế chẩn đoán và hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.

Kết

Gout không có nghĩa là phải bỏ hết món ngon, chỉ cần biết chọn lọc và ăn có chừng mực. Muốn biết mình đang ở mức nguy cơ nào, cô chú làm thử trắc nghiệm tiểu đường miễn phí tại /trac-nghiem-tieu-duong hoặc dùng thử app theo dõi sức khỏe 7 ngày để nhắc nhở ăn uống, uống nước, vận động mỗi ngày.

Cần tư vấn trực tiếp, gọi Phòng khám Gia Đình Việt: 0919 986 456.