Gan Nhiễm Mỡ Nên Ăn Gì, Kiêng Gì Khi Đi Chợ Mỗi Ngày?

Bác/cô/chú vừa đi khám về, bác sĩ nói gan có mỡ, cần chỉnh ăn uống. Nhưng ra tới chợ, nhìn quầy thịt quầy cá, vẫn không biết nên cầm giỏ nào bỏ giỏ nào. Bài này giúp bác đứng trước quầy hàng là biết ngay nên chọn gì, tránh gì.

Vì sao phải chọn kỹ ngay từ lúc đi chợ?

Gan nhiễm mỡ phần lớn do ăn nhiều chất béo xấu, đường tinh, tinh bột trắng tích tụ lâu ngày. Theo khuyến nghị của Bộ Y tế, kiểm soát khẩu phần hằng ngày là nền tảng quan trọng, cần duy trì đều đặn chứ không phải kiêng vài bữa rồi thôi. Chọn đúng nguyên liệu từ chợ giúp bác đỡ phải "vật lộn" lúc nấu ăn.

Quầy thịt cá: đổi món nào cho hợp lý

• Nên chọn: cá lóc, cá basa, cá diêu hồng, ức gà bỏ da, thịt heo nạc thăn. Đây là nguồn đạm ít mỡ, tốt cho gan.
• Nên hạn chế: thịt ba chỉ, sườn non nhiều mỡ, da gà, lòng mề, nội tạng. Những phần này chứa nhiều chất béo bão hòa, gan phải làm việc nhiều hơn để xử lý.
• Mẹo nhỏ: nếu thèm thịt ba chỉ, bác có thể mua ít, luộc sơ rồi bỏ bớt phần mỡ nổi lên trước khi chế biến.

Quầy rau củ: giỏ nào nên đầy hơn

Rau xanh nên chiếm ít nhất nửa giỏ chợ mỗi ngày. Ưu tiên:

• Rau muống, mồng tơi, rau dền, bông cải xanh, cải thìa
• Bí đao, bí đỏ, mướp, cà tím
• Nấm các loại (nấm rơm, nấm bào ngư) giúp bữa ăn nhẹ bụng, ít calo

Hạn chế mua nhiều khoai tây chiên sẵn, bắp cải muối chua công nghiệp vì thường nhiều dầu, nhiều muối.

Quầy gạo, bún, mì: chọn tinh bột "chậm"

• Gạo lứt, gạo huyết rồng trộn cùng gạo trắng theo tỷ lệ nửa nửa giúp no lâu, đường huyết ổn định hơn.
• Bún tươi, phở nên ăn có chừng mực, không ăn kèm nước dùng nhiều mỡ.
• Hạn chế mì gói, bánh mì trắng nhiều lần trong tuần vì tinh bột tinh chế dễ chuyển hóa thành mỡ tích ở gan.

Quầy dầu ăn, gia vị: đổi chai dầu là đổi cả bữa cơm

• Ưu tiên dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu mè để chiên xào ít.
• Hạn chế mỡ heo, dầu chiên đi chiên lại nhiều lần.
• Giảm bớt nước mắm, bột nêm, hạn chế món kho mặn ngọt đậm đà vì thường đi kèm nhiều đường và muối.

Quầy trái cây: chọn loại ít ngọt

Bưởi, ổi, thanh long, táo là lựa chọn tốt, ăn với lượng vừa phải mỗi ngày. Hạn chế trái cây sấy khô, nước ép đóng chai vì thường cô đặc đường, dễ làm tăng mỡ gan nếu dùng thường xuyên.

Một gợi ý giỏ chợ mẫu cho 1 ngày

• Sáng: yến mạch hoặc bún gạo lứt, ít rau sống
• Trưa: cá lóc kho lạt, canh bí đao, cơm gạo lứt trộn
• Chiều: ức gà luộc xé, rau muống xào tỏi ít dầu, trái ổi tráng miệng

Bác có thể linh hoạt thay đổi món theo mùa, miễn giữ nguyên tắc: nhiều rau, đạm nạc, tinh bột vừa đủ, dầu mỡ hạn chế.

Khi nào cần gặp bác sĩ ngay

Nếu bác thấy mệt mỏi kéo dài, vàng da, đau tức hạ sườn phải, hoặc kết quả men gan tăng cao bất thường, nên đi khám sớm để bác sĩ đánh giá đúng mức độ, không tự ý dùng thuốc hay thực phẩm chức năng khi chưa có tư vấn chuyên môn.

Gan nhiễm mỡ không đáng sợ nếu mình kiên trì điều chỉnh ăn uống mỗi ngày, ngay từ lúc xách giỏ đi chợ. Thay đổi nhỏ nhưng đều đặn sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn kiêng khem gắt gao vài ngày rồi bỏ cuộc.

Bác muốn biết mình đang ở mức nguy cơ nào, hãy làm thử trắc nghiệm tiểu đường miễn phí tại /trac-nghiem-tieu-duong để hiểu rõ hơn tình trạng sức khỏe của mình.

Cần tư vấn trực tiếp, gọi Phòng khám Gia Đình Việt: 0919 986 456.